ООО «Прилукский завод - «Белкозин»

27.04.16 | Объекты

Прилукский завод «Белкозин», расположенный в г. Прилуки Черниговской области – первое в СССР предприятие, начавшее производство искусственных коллагеновых оболочек еще в далеком 1977 году. Фабрика производит оболочки для колбас, сарделек, сосисок и других пищевых продуктов. В настоящее время продукция фабрики продается не только в страны СНГ, но и в страны Африки, Америки, Азии. Увеличивающийся спрос на продукцию стимулировал работы по модернизации производства. Одним из основных  элементов обновленного производства являются роторные осушители воздуха ADS. Их использование позволяет уменьшить энергозатраты, сократить время производственного цикла, тем самым увеличив объемы производимой продукции и снизив ее стоимость.

Предприятие специализируется на производстве искусственных коллагеновых оболочек, используемых при производстве колбасных изделий.  Выпускаемая оболочка подразделяется на съедобную и несъедобную.

Сырьем для производства коллагеновой оболочки является гольевой спилок (сетчатый слой дермы шкур крупного рогатого скота). Сырье поступает с заводов, специализирующихся на переработке шкур крупного рогатого скота.

Съедобная коллагеновая оболочка (ОС), применяется для изготовления сосисок, сарделек, полукопченых, варено-копченых, сырокопченых колбасок, а также для производства сосисок, сарделек, полукопченых, варено-копченых колбасок с натуральным «укусом».

Несъедобная оболочка для колбасных изделий - коллагеновая оболочка с повышенной эластичностью (ОКУ), необходима для формовки вареных, варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, сыровяленых колбас. Она легко снимается с готового колбасного изделия и придает ему привлекательный вид.